18
окисленные производные (ксантофиллы). В
организме животных и человека из кароти-
нов, поступающих с пищей, образуется витамин А. Иммуностимулирующее средство для
профилактики простудных заболеваний, при сердечно-сосудистых и желудочно-кишеч-
ных заболеваниях (язвах, гастритах), при катаракте.
КАРРАГЕНИН.
Добывается из
морской красной водоросли хондруса курчавого (Chondrus
crispus). Используется в
качестве стабилизатора и эмульсификатора.
КАТАЛАЗА (ПЕРЕКИСЬ ВОДОРОДА ОКСИРЕДУКТАЗА) —
фермент, каталитирующий
разложение перекиси водорода на воду и кислород. Одна молекула каталазы способна
разложить 44 тысячи молекул перекиси водорода за 1 секунду. Самопроизвольное (без
каталазы) разложение перекиси водорода в
присутствии ионов железа приводит к обра-
зованию агрессивных гидроксильных радикалов, повреждающих биоструктуры клетки,
что приводит к мутацияи или гибели клетки.
КАТЕХИНОВЫЕ ВЕЩЕСТВА
— натуральные вещества, которые содержатся в чайных
листьях. Используются в
медицине для борьбы с вирусами, бактериями и другими пато-
генными микроорганизмами. Катехин воздействует на вирусы, обволакивая их оболоч-
кой и нарушая
способность прикрепляться к клеткам и заражать их.
КВЕРЦЕТИН.
Относится к биофлавоноидам. Проявляет антиаллергические свойства,
так как блокирует образование в
организме гистамина из тучных клеток; в
связи с этим
также подавляет воспалительные процессы. Обладает антигистаминным действием,
блокирует выработку гистамина, серотонина и лейкотриенов, тормозит процесс старе-
ния клеток кожи, роговицы, миокарда.
Достарыңызбен бөлісу: 
